麺類
人類みな麺類と言ったのは
どこの国の哲学者だったろうか。
傷彦も麺は好きだ。
蕎麦どころ山形県の、
そば街道なる道が通る街、村山市で生まれた。
山形県は
ラーメン消費量日本一でもあると言う。
土地柄、
うどんにはあまり縁が無いな、と思ってたら
村山市には
ひっぱりうどん なる風習があり、
僕はいつしかそのPRソングを歌うことになった。地域貢献。
というわけで
あらゆる面であらゆる麺を経てきた私、
傷彦によるオススメ麺セット10選を
ご紹介しよう。※個人の感想です
・フォーに追いパクチー
のっけからセットというかトッピングですまん。
パクチーを初めて召した時は変な味、としか思わなかったが、父母とテッドとのカンボジア旅行ですっかり慣れた、というかむしろ好きになった。
・ひやかけとかき揚げ
かき揚げ万能説。ひやかけは夏場のはなまるうどんぐらいでしか提供しないのかな？あまり見かけない。通年で召したい。
・ナポリタンと食後の珈琲
古めかしい喫茶店で
昭和っぽい（ケチャップとピーマンで彩られた)ナポリタンを召して、
こだわりの焙煎珈琲を。ふぅ。
・もりそばとコロッケ
なぜ、麺には揚げ物が合うのだろう。
天ぷらだけでなく、洋モノの揚げ物も。
国境を越えたマリアージュだ。
ところで僕は ざるそばよりもりそばが好きだ。（山形の板そばならなお良い)
海苔はなくていい。
ネギ（長ネギでも小ネギでもOK)と
山葵があれば良い。
そば湯は七割がた食べ終わったところで持って来て下さい。
・沖縄そばに海ぶどう
紅しょうが、島とうがらしもマストで。
BGMは三つ巴珍道中「三日坊主でめんそーれ」
・ラーメンに餃子
王道過ぎて何も言うことないです。
最近はしょうゆラーメンの気分。
餃子のタレはお酢7割、醤油3割、ラー油ほんの少し。
・鳥中華ときくらげ
山形の名店でいただく鳥中華は絶品。
特にそのスープは飲んでも飲んでもその美味しさの謎が解けなくて、でも知りたくて。ついには飲み干してしまう。
キクラゲは山形のラーメン屋さんではわりとポピュラーなメニュー。辛子じょうゆで召す。
・つったい肉そばとゲソ天
あーもう！
自分で書いておきながら、なんてお腹が空くblogだ！罪深い！これも最高の組み合わせ。ゲソ天は食べにくい部位、というか形状のものもあるけれど、それを攻略しながら食べるのもまたオツなもの。
つったい肉そばは通年で提供してるのも嬉しい。山形では、冷たいそばがレギュラーメニューで、あったかいそばは冬季限定だったりする。
・ひっぱりうどん には納豆卵サバ缶
我が街のグルメ、ひっぱりうどん 。
家庭で作って皆で召すものです。
タレに入れるのは
最も一般的な、納豆卵サバ缶がベスト。
そこにめんつゆを少々。
ひっぱりうどん は作るのが簡単で栄養がある。
ではここで一曲。
傷彦が歌う、ひっぱりうどん PRソングです、どうぞ！
・へぎそばとタレかつ丼
最近一番ハマってる組み合わせがこれです。
最高。タレカツ丼はやや小さめで。
週に二回くらい召したい。
新潟も久しぶりに行きたいな。
傷彦のソロアルバム、
セカンドを制作中！
その中には麺を讃えたダンスミュージックもあるとか。
どうぞお楽しみに！
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